Ricette
Spaghetti aglio olio e peperoncino
Monte Etna D.O.P.


OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA    D. O. P.   ”MONTE ETNA”

“Garantito dal Ministero delle politiche Agricole,alimentari e forestali ai sensi dell’art..10 del Reg. (CE) n 510/06”
Olio ottenuto da olive coltivate  esclusivamente alle  pendice dell’ Etna ; il periodo di raccolta avviene a partire  dall’ invaiatura e non supera la 2° decade di Gennaio.
La raccolta avviene per  pettinatura  delle chiome a mano e/o con l’ausilio di  attrezzature  agevolatrici e reti di raccolta, queste ultime consentono di  separare  le olive  appena  raccolte  da quelle già cadute da tempo. Il  trasporto delle olive avviene in contenitori rigidi ed  areati. Lo stoccaggio nel frantoio in attesa della    molitura  non supera le 48 ore dalla raccolta . Per la lavorazione delle olive viene applicato  il massimo della  tecnologia  moderna, l’olio  viene  estratto  dalle  paste d’oliva per centrifugazione  dopo una  accurata  gramolazione  a temperatura inferiore ai 27°C.
L’olio prodotto  viene conservato  in contenitori di acciaio  inox,con aggiunta di  azoto e a temperatura controllata. L’olio     viene  confezionato  senza essere filtrato.

Altitudine:                 500/900  metri  s. l . m.

varietà di olivo:        “Nocellara  Etnea”oltre  il 65% e la restante parte di “Moresca “ e   “Ogliarola Messinese .”

Aspetto e colore:     Velato opalescente con intense sfumature  verdi persistenti nel tempo.

Profumo:                   Fruttato leggero con sensazione di erbe  e  pomodoro  verde.

Sapore:                     Amaro e piccante; armonico e al retrogusto si esalta  una nota di pomodoro.

Densità:                    Media.

Impiego:                   Su tutte le portate siano crude che  cotte, si apprezza molto sul pesce  e sulle verdure.

Latta da lt 5      codice a barre 8 02666600019
Pezzi 4 per  confezione peso kg 20
Euro pallet n° 11 confezioni  per  strato
Latta da lt 3      codice a barre 8 02666600020
Pezzi 4 per  confezioni peso kg 12
Euro pallet n° 11 confezioni per  strato
Bottiglia da lt 0,75     codice a barre  8 026666 00016
Pezzi 6 per  confezione peso kg 7.5
Euto pallet n° 22 confezioni per strato
Bottiglia da lt 0,25     codice a barre  8 026666 00018
Pezzi 20 per confezione  peso kg  10.4
Euro pallet n° 14  confezionio per strato